Cara pembuatan Krupuk Rambak

ex Bahan-bahan
  • Kulit sapi 1 kg
  • Bawang putih ¼ ons
  • Garam ½ ons
  • Gula ¼ ons
  • Air kapur secukupnya
Proses Pembuatan
  • Rendam kulit sapi/kerbau dalam air kapur selama 48 jam, lalu keroklah (hilangkan) bulu-bulunya dengan pisau. Kulit yang sudah bersih lalu dijemur dengan membentangkannya (lihat gambar). Bila sudah kering potonglah kulit dengan gunting besar dengan ukuran 3 cm × 5 cm atau sesuai selera. Ingat, potongan juga mempengaruhi penampilan kerupuk yang akan berpengaruh pada daya tarik konsumen.
  • Haluskan bawang putih, garam, dan gula. Lalu rebuslah potongan kulit dan tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Biarkan sampai kulit masak (tandanya kulit tampak transparan). Angkat dan tiriskan, lalu jemur sampai kering.
  • Kerupuk rambak mentah siap digoreng. Penggorengan tahap pertama dilakukan di atas api kecil (minyak jangan sampai mendidih/bergejolak) hingga kerupuk agak mekar lalu angkat dan tiriskan.
  • Penggorengan tahap kedua dilakukan di atas api besar sehingga minyak goreng mendidih/bergejolak. Penggorengan di atas api besar ini untuk menghasilkan kerupuk yang matang dan mekarnya optimal.
  • Setelah mekar dan matang, angkat lalu tiriskan. Setelah dingin, kerupuk rambak siap dikemas dan siap dipasarkan.

3 komentar:

TRI RATNA mengatakan...

kalo warnanya pengen lebih bersih kudu ditambahin apa bang? thanx

ss mengatakan...

KERUPUK KULIT SAPI ASLI HALAL
Mentah per 1kg = Rp. 56.000,-
Matang per 1kg = Rp. 80.000,-

Kwalitas krupuk kotak rapi, sudah kami sortir dari yang kecil2
Cocok untuk USAHA/BISNIS krupuk rambak

Harga Diatas belum termasuk Ongkos Kirim.
Beli partai besar dapat diskon khusus

Dwi dharmawan
Alamat : Jl. Griya Kauman Indah B-2 Bangil Pasuruan

http://kerupukkulitsapisuper.blogspot.com/

Tokomap mengatakan...

ummu